Jakopinske kapice
Sestavine:
8 jakopinskih kapic
0,5 dl oljčnega olja
3 stroki česna
1 dl belega vina
1 žlica drobtin
1 žlica zdrobljenega peteršilja
poper
sol
Školjke dobro operemo in položimo v široko posodo z malo vode, posodo pa močno segrejemo, da se školjke hitreje odprejo. Nato iz njih vzamemo meso, ki mu odstranimo črno vrečko s peščeno vsebino. Na oljčnem olju popražimo nasekljani česen, dodamo vino, peteršilj, mesto iz školjke, sol in poper. Pražimo, dokler meso ne postane belo, nato mesu dodamo drobtine, dobro premešamo in odmaknemo z ognja. Če je le mogoče, meso jakopink serviramo v školjkah.
