Ribja juha

Sestavine:

1 kg različnih morskih rib

5 strokov česna

10 dag rdeče čebule

1 šop peteršilja

sol

poper

10 dag riža

0,5 dl oljčnega olja

 

Ribo očistimo od repa proti glavi, odstranimo drobovje, nato pa dobro operemo v mrzli vodi. V liter hladne vode dodamo česen v stroku, očiščeno rdečo čebulo, peteršilj, očiščeno ribo, sol in poper. Kuhamo brez pokrovke, ko jušna osnova zavre, za polovico zmanjšamo temperaturo štedilnika, nato še 20 min nadaljujemo s kuhanjem, na koncu odcedimo juho. V zavrelo juho dodamo opran riž in kuhamo, dokler se ta ne zmehča. Nato dodamo oljčno olje in kosce razkoščičene ribe. Pomešamo in serviramo toplo.

Velja si zapomniti: dobra riba je sveža, enako tudi ribja juha, ki se kuha iz sveže ribe. Meso bele ribe bo zadržalo svojo belo barvo, če ga bomo začeli kuhati v hladni in soljeni vodi.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Spletno mesto uporablja piškotke zaradi boljše uporabniške izkušnje. Z uporabo naše spletne strani potrjujete, da se z njihovo uporabo strinjate. Več o piškotkih

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close