Torta kamelija

Sestavine:

50 dag suhih fig

20 dag mandljev

10 dag lešnikov

10 dag orehov

5 dag kandirane pomarančne lupine

5 dag kandirane limonine lupine

3 žlice mletih rožičev

črni poper

kardamom

muškatni orešek

piment

1 strok vaniljevih semen

0,5 dl grape

naribani ingver

40 dag čokoladnega fondata

70 dag marcipana

kandirano sadje

mandljevo olje

 

Suhe fige očistimo pecljev in jih zmeljemo. Mandlje obarimo, olupimo in zmeljemo, dodamo zmlete lešnike in orehe. Kandirano pomarančno lupino zmeljemo, enako tudi kandirano limonino lupino, dodamo mlete rožiče, ščep črnega popra, ščep kardamoma, ščep muškatnega oreška, ščep pimenta, strok vaniljevih semen, malo grape, za prst naribanega ingverja. Vse sestavine dobro premešamo, da so enakomerno razporejene po celi masi. Oblikujemo cca 2,5 cm debelo okroglo ploščo in jo postavimo v hladilnik. Preko noči jo pokrijemo s samolepljivo folijo, da se masa usede. Drugi dan segrejemo 40 dag čokoladnega fondata, ki ga pri 32 ˚C prelijemo po ohlajenem hlebcu torte. Prelivamo, dokler imamo čokolado, enkrat na eni, nato po drugi strani, vmes hladimo tortno osnovo. Na debelino 3 mm razvaljamo marcipan, nanj položimo torto in jo oblečemo z marcipanom. Tortico še okrasimo z marcipanom in kandiranim sadjem, premažemo jo z mandljevim oljem in damo preko noči na hladno. Kamelija je energijsko enakovredna pralinam, zato jo režemo na majhne koščke.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Spletno mesto uporablja piškotke zaradi boljše uporabniške izkušnje. Z uporabo naše spletne strani potrjujete, da se z njihovo uporabo strinjate. Več o piškotkih

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close