Rdeče vino “Sansigot” – Hiša vin Ivan Katunar
Nekoč je imel peščeni kvarnerski otok Susak v svojih nedrjih obdelanih kar 350 hektarjev vinogradov, od tega je rdeča sorta grozdja Sansigot , tudi Sušćan, zavzemala 50 hektarjev. Vinogradi na Susku so bili po veliki ekonomski migraciji v Ameriko skoraj v celoti zapuščeni. Avtohtona vinska trta sansigot pa se je ohranila in je danes udomačena tudi v vinogradih Krasina v okolici Vrbnika na Krku. Vzgajajo in negujejo jo štirje vinarji s Kvarnerja na skupno 4 ha površine, med njimi jo s 300 trsi na enem hektarju vinograda vzgaja tudi Hiša vin Ivan Katunar iz Vrbnika.
Rdeče vino “Sansigot” poboža dušo, v kozarcu ustvarja moder rob, barvo ima nekoliko močnejšo, v okusu je prisotna zmerna kislost. Vino ni agresivno niti premočno. V ustih razvije sadne okuse maline, robide, borovnice in celo slive. Mogoče je začutiti tudi rozine in rožiče ter različne začimbe, med katerimi izstopa lovor. Sansigot je vino, ki zori v sodih najmanj 12 mesecev, ko razvije stopnjo alkohola 12 %. Servira se ga pri temperaturi 14 – 16 stopinj. Blagovna znamka ni zaščitena, po mnenju vinarja Egle in Ivana Katunarja to ni potrebno, saj uspešnost na trgu določa kakovost.
Avtohtona rdeča kvarnerska vinska sorta “Sansigot” Hiše vin Ivan Katunar iz Vrbnika je dobitnik srebrne medalje na PAR Wine Award International 2020 in zlate medalje na razstavi Vin od davnina leta 2019. Vinska klet je dobitnik tudi zlate povelje Sončnica ruralnega turizma Hrvaške 2019 in zlate diplome Way to Croatia: zgodbe o vinu in tradiciji.
| Osebna izkaznica vinske kleti Hiša vin Ivan Katunar | |
| VINSKA KLET | HIŠA VIN IVAN KATUNAR
Družinsko kmetijsko gospodarstvo Ivan Katunar Braće Trinajstić 3, Vrbnik 51516, Hrvaška ikatunar@gmail.com, +385 / 91 5321 224
|
| IZDELKI in NAGRADE | IZDELKI:
Biser Žlahtine (vrhunsko naravno peneče vino iz sorte žlahtina, Primorska Hrvaška, brut, alk. 12% vol) Žlahtina Ivan Katunar (kakovostno belo suho vino KZP, ZOI Hrvaško primorje, alk. 12% vol) Chardonnay Ivan Katunar (kakovostno belo suho vino KZP, ZOI Hrvaško primorje, alk. 12,5% vol) Muškat rumeni Ivan Katunar (kakovostno polsladko belo vino KZP, ZOI Hrvaško primorje, alk. 13% vol) Rosé Ivan Katunar (kakovostno polsuho roze vino KZP, ZOI Hrvaško primorje, alk. 12,5% vol) Sv. Ivan (vrhunsko desertno vino KZP iz sorte žlahtina, Hrvaško primorje, alk. 15% vol) Sansigot Ivan Katunar (vrhunsko rdeče suho vino KZP, ZOI Hrvaško primorje, alk. 12,5% vol) NAGRADE: Sansigot Ivan Katunar – SREBRO – PAR Wine Award International 2020 Sansigot Ivan Katunar – ZLATO – Vina od davnina 2019 Biser žlahtine – SREBRO – 50 Great Sparkling Wines of the World 2021 Vinska tura – ZLATNA POVELJA – Sončnica ruralnega turizma Hrvaške 2019 Vinska tura – ZLATA DIPLOMA – Way to Croatia: zgodbe o vinu in tradiciji |
| VINAR | Ivan Katunar, po poklicu ing. elektro strojništva, se je po več letih ukvarjanja z računalniki, kar je takrat bil velik izziv, v 80-ih odločil, da bo njegov hobi postal njegova služba. Pionir je hrvaškega vinarstva, tehnična podlaga pa mu je pomagala, da v delo vpelje novosti, ki jih vinarji do tedaj niso poznali (hladno fermentacijo mošta in hladno stabilizacijo vin). Glede na to, da so nove tehnologije bile nedosegljive, hlajenje mošta in vina je improviziral s komoro in ledenici za gospodinjstvo.
Po prvi zlati medalji in Velikem zlatu na sejmu Vino in Hrvati, na katere je poslal svoje vino, ki ga je podarjal poslovnim partnerjem za praznike, je zagnal družinski posel v Vinski kleti Katunar ter popolnoma pozabil na elektrotehniko in računalništvo. Vedno je iskal nove tehnične rešitve v svojih vinogradih in v kleti (prvi na otoku je uvedel železno armaturo v vinogradu). Prvo komercialno buteljko podpisuje 1989 v stari očetovi kleti. V zadnjih dvajsetih letih dela na novem brandu Hiša vin Ivan Katunar. Družinsko hišo je preuredil hišo vin, v kateri s svojo družino živi, dela in ustvarja. Za svoje dosežke v vinogradništvu ga je leta 2018 Hrvaško kmetijsko zadružno združenje razglasilo za vzornega vinarja. Kot člen Konzulata Hrvaškega Evropskega vinskega viteškega reda, Eques Ivan Katunar, je postal Komtur za otok Krk. |
| ENOLOG | Ivan Katunar, sin, je končal Agronomsko fakulteto v Zagrebu in kot enolog v Hiši vin Ivan Katunar oblikuje vina v skladu z najnovejšimi znanstvenimi dosežki, pri temu pa vedno upošteva očetove izkušnje. Kot otrok je delal v vinogradu in pomagal v vinski kleti, tako da že od svojega dvanajstega leta samostojno dela na preši v času trgatve in pomaga očetu v kleti.
Kot mladi enolog uvaja hladno maceracijo grozdja, nadaljuje s hladno fermentacijo mošta in uvaja staranje vina na kvasovkah. Razširja izbor vin, tako da ima danes Hiša vin v ponudbi 10 različnih etiket. Zahvaljujoč njegovem delu je na trgu tudi Sansigot, prvo vrhunsko rdeče vino te avtohtone sorte. Poleg tega imajo na trgu tudi nekaj etiket v kategoriji vrhunskih vin peneče vino Biser Žlahtine, Prošek od žlahtine, Muškat rumeni in Rose. To potrjujejo tudi nagrade na vinskih sejmih, turističnih predstavitvah družinskega gospodarstva. Vinarstvo je postala Ivanova strast „ …ker vino ni le njegova služba, ampak predstavlja Ivanov način življenja.“ |
Podobne teme:
- Belo vino “Žlahtina” – Vinska klet Šipun
- Penina “San Marino” – vinska klet Pavlomir
- Vina Kvarnerja: penina Gospoja – prestige brut
- Mešano belo vino “Belica” – Plovanić vina
- Vina Kvarnerja
