Noetove barčice na plošči

Sestavine:

1,5 kg noetovih barčic (kunjke, mušle)

oljčno olje

limona

 

Postopek

Noetove barčice – kunjke so se tradicionalno nabirale v zimskem času, od decembra do februarja. Nekoč so jih v rovinjskih ribarnicah prodali tudi 400 kg na dan. Posebej priznana tradicionalna jed prihaja iz Tkona na otoku Pašmanu, kjer so nekoč »kunjke nahranile Kunjane«.

Noetove barčice operi v morski vodi. Dobro segrej ploščo štedilnika ali kakšno drugo grelno ploščo, na katero lahko postaviš školjke. V trenutku, ko se od njih loči rožnato steblo, s katerim so bile školjke pritrjene na kamen, so te pripravljene za užitje.

Postrezi jih na krožniku in po okusu začini z oljčnim oljem ali limono. K jedi se odlično poda suho rdeče vino, kakršen je istrski in kraški teran.

Podobne teme:

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Spletno mesto uporablja piškotke zaradi boljše uporabniške izkušnje. Z uporabo naše spletne strani potrjujete, da se z njihovo uporabo strinjate. Več o piškotkih

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close