Palačinke z okusom morja
Sestavine za osem slanih palačink:
0,5 l bešamela
15 dag repov škampov
15 dag očiščenih klapavic
1 jogurt
1 rumenjak
0,5 l mleka
4 dag naribanega sira
sol
peteršilj
Bešamel (na maslu svetlo prepražena moka, zalita s hladnim mlekom in začinjena s soljo in muškatnim oreškom) pomešamo z jogurtom in enim rumenjakom. Polovici tako pripravljene omake dodamo očiščene repke kuhanih škampov, kuhane klapavice in sesekljan peteršilj. Premešamo in s tem nadevom namažemo palačinke. Namazane palačinke zložimo v trikotnike in jih položimo v ognjevarno posodo, premazano z maslom. Preostali omaki dodamo mleko in nariban sir. Pomešamo in prelijemo palačinke, nato jih deset minut pečemo v pečici pri 180 ˚C. Postrežemo še vroče.
