Kovač v pečici
Sestavine:
1 kg kovača
300 g krompirja
120 g surovega masla
0,5 dl oljčnega olja
0,5 dl suhega belega vina
rožmarin
sol
Priprava:
Kovača očistimo, nasolimo in ga na vročem žaru z obeh strani na hitro popečemo.
Krompir predhodno olupimo, narežemo in skuhamo v slanem kropu al dente. Tako skuhan krompir stresemo v pekač, ki smo ga prej namazali z oljčnim oljem, čez krompir pa potresemo rožmarin.
Na tako pripravljeno krompirjevo posteljico položimo popečenega kovača, vse skupaj pa damo za 20–25 minut v pečico na 185 ˚C. Med pečenjem kovača polivamo z raztopljenim maslom, proti koncu pa ga še podlijemo z belim vinom.
