Noetove barčice na plošči
Sestavine:
1,5 kg noetovih barčic (kunjke, mušle)
oljčno olje
limona
Postopek
Noetove barčice – kunjke so se tradicionalno nabirale v zimskem času, od decembra do februarja. Nekoč so jih v rovinjskih ribarnicah prodali tudi 400 kg na dan. Posebej priznana tradicionalna jed prihaja iz Tkona na otoku Pašmanu, kjer so nekoč »kunjke nahranile Kunjane«.
Noetove barčice operi v morski vodi. Dobro segrej ploščo štedilnika ali kakšno drugo grelno ploščo, na katero lahko postaviš školjke. V trenutku, ko se od njih loči rožnato steblo, s katerim so bile školjke pritrjene na kamen, so te pripravljene za užitje.
Postrezi jih na krožniku in po okusu začini z oljčnim oljem ali limono. K jedi se odlično poda suho rdeče vino, kakršen je istrski in kraški teran.
