Panirane sardele
Sestavine:
80 dag sardel
1 jajce
moka
drobtine
sol
olje za cvrtje
Sardelam odstranimo glave. Trebušno votlino odpremo s prstom in izločimo drobovino. Ribe razpremo in jim izvlečemo hrbtenico s kostmi. Splaknemo jih, osušimo in rahlo solimo. Povaljamo jih v moki, namočimo v stepeno jajce in povaljamo v krušnih drobtinah. Na zmerni temperaturi jih ocvremo in odložimo na papirnati prtiček, ki vpije odvečno maščobo. Postrežemo jih z limono.
