Rarog na mornarski način
Sestavine:
1,2 kg raroga ali jastoga
0,5 dl vinskega kisa
0,5 dl oljčnega olja
10 dag čebule
5 dag česna
25 dag svežih paradižnikov
5 dag paradižnikovega pireja
1 dl belega vina
20 dag domačih zelenih rezancev
1 dl sladke smetane
sol
peteršilj
poper
limona
Žal moramo še živega raroga dati kuhati v vrelo slano vodo, ki smo ji dolili kozarček vinskega kisa.
Rep kuhanega raka ločimo, izluščimo meso in ga razrežemo na večje kose. V večjo ponev vlijemo oljčno olje, dodamo drobno narezano čebulo in narahlo dušimo. Ko se čebula razpusti, dodamo drobno nasekljan česen, koščke paradižnika in vse skupaj še malo dušimo. Temu dodamo vino, paradižnikov pire in limonin sok. Tako pripravljeni omaki dodamo kose narezanega raroga, kuhane zelene rezance, sladko smetano, sol, poper in sesekljan peteršilj. Vse skupaj še nekoliko dušimo, nato jed postrežemo toplo.
