Vatikanski kruh sreče
Sestavine:
Količina: sladica za eno družino ter še za 3 družine za delitev naprej + živo testo iz posode od prejšnjega petka, ki si ga dobil v dar:
3 x 250 g moke
2 x 250 ml mleka
2 x 250 g sladkorja
½ žlice soli
1 žlica sode bikarbone
½ zavojčka pecilnega praška
3 jajca
1 zavojček vaniljevega sladkorja
250 ml olja
1 žlica orehov
3 peščice rozin
½ žlice cimeta v prahu
½ tablice jedilne čokolade
Postopek
Začni v ponedeljek. Testa ne smeš dati v hladilnik. Daj ga v stekleno ali porcelanasto posodo in pokrij s krpo. Mešaj le z leseno kuhalnico.
PONEDELJEK: Dodaj 250 g sladkorja v posodo. Ne mešaj!
TOREK: Dodaj 250 ml mleka (prekuhano in ohlajeno). Ne mešaj!
SREDA: Dodaj 250 g moke. Ne mešaj!
ČETRTEK: Vse dobro premešaj z leseno kuhalnico.
PETEK: Dodaj 250 g moke, 250 ml mleka, 250 g sladkorja in vse dobro premešaj.
Razdeli na štiri enake dele, enega obdrži, ostale tri razdeli med prijatelje in jim posreduj recept. Testo jim podari do ponedeljka.
SOBOTA: k svoji četrtini dodaj:
250 g moke
½ žlice soli
1 žlico sode bikarbone
½ zavojčka pecilnega praška
3 jajca
1 zavojček vaniljevega sladkorja
250 ml olja
1 žlico orehov
Pomembno je, da kislega testa ne hraniš v hladilniku. Takoj ga moraš predeti v večjo posodo, kamor boš do prihodnje sobote dodajal sestavine. Pokrij ga s kuhinjsko krpo. Tako testo počiva od sobote do ponedeljka. Takrat dodaj 25 dag sladkorja in nič ne mešaj. V torek dolij 250 ml skuhanega in ohlajenega mleka ter spet nič ne mešaj. V sredo vsuj 25 dag moke, znova brez mešanja. V četrtek je dan za mešanje, seveda z leseno kuhalnico. V petek dodaj 25 dag sladkorja, 250 ml mleka, 25 dag moke in vse premešaj. Dobljeno testo razdeli na štiri enake dele. Tri takoj podari naprej, ker testo hitro vzhaja. Svoji četrtini v soboto dodaj še 25 dag moke, pol žličke sode bikarbone, pol zavitka pecilnega praška, vrečko vaniljevega sladkorja, tri jajca, 250 ml olja, žlico zdrobljenih orehov, tri pesti rozin in 5 dag narezane jedilne čokolade. Po 30 minutah peke pri 180 °C vatikanski kruh po receptu prinese srečo v družino.
