Ribja osnova
Sestavine:
1 kg ribjih kosti in glav
1 čebula
1 peteršiljeva korenina
1 košček zelene
1 stebelce pora
timijan
lovorjev list
8 zrn popra
1,5 l hladne vode
Na sestavine prilijemo hladno vodo, ki naj zavre, nato pa 30 min počasi vre. Precejeno in ohlajeno osnovo hranimo v zamrzovalniku. Na osebo računamo dobrega četrt litra juhe.