Pica navigare
Sestavine za testo:
250 dag moke
20 g kvasa
1 dl mleka
40 g masla (margarine)
sladkor, sol
Sestavine za nadev:
500 g čebule, 2 lovorjeva lista, 3 stroki česna, šopek peteršilja, 100 g masla, sol, poper, 100 g oliv, sardele
Priprava:
Moko daj v globljo posodo, na sredini naredi jamico, vanjo vsuj zdrobljen kvas, prilij 4 žlice mleka, dodaj malo sladkorja, dobro premešaj in pregneti v grobo testo, pokrij in pusti stati na toplem, da vzhaja najmanj 15 minut.
Testo za pico mora imeti dovolj časa za vzhajanje!
Vzhajanemu testu dodaj sol, raztopljeno maslo in po potrebi mleko ali margarino in pusti na toplem vzhajati še 20 minut, vmes pa pripravi nadev: (narezano čebulo, nasekljan česen, zdrobljen lovorjev list in narezan peteršilj, soli in popraj ter duši na maslu oz. margarini toliko časa, da se čebula zmehča).
Pripravljeno testo razvaljaj na velikost pekača, ki ga namasti z maslom. Testo raztegni, da pokrije pekač, po testu pa razporedi nadev in koščke sardin ter narezane olive. V pečici, ogreti na 220 °C, peci še 25 minut. Pico, narezano na koščke, postrezi toplo.
