Brodet iz ugorja
Sestavine:
80 dag ugorja
10 dag čebule
30 dag manjših paradižnikov
5 strokov česna
50 dag krompirja
0,5 l ribje osnove
3 žlice oljčnega olja
1 dl belega vina
1 šop peteršilja
sol
poper
Ugorja očistimo in narežemo na večje kose. Na vrelem olju popražimo drobno narezano čebulo do zlato rumene barve, nato dodamo nasekljan česen in koščke ugorja. Prelijemo z belim vinom, dodamo paradižnik in krompir, narezan na kocke ter vse skupaj na hitro popražimo. Zalijemo z ribjo osnovo, solimo, nato pa na zmernem ognju kuhamo okoli 45 minut.
