Enolončnica iz čičerike
Sestavine:
40 dag blitve
20 dag čičerike / ali 50 dag že kuhane
15 dag pelatov
3 dag suhih jurčkov
5 manjših čebul
česnov strok
4 žlice oljčnega olja
sol
Enolončnica iz čičerike z jurčki in blitvo zahteva nekoliko predpriprave.
Čičeriko čez noč namočimo, nato jo odcedimo in zalijemo s hladno vodo (približno tri prste nad nivojem čičerike) ter pokrito dve uri kuhamo na šibkem ognju. Čičerike ne mešamo, le posodo občasno pretresemo. Posušene jurčke 20 min. namakamo v mlačni vodi, blitvo dobro operemo in narežemo, česen stremo, čebulo nasekljamo. S paličnim mešalnikom sesekljamo pelate.
V večjo ponev sočasno damo oljčno olje, čebulo, česen, blitvo in odcejene jurčke. Dušimo nekaj minut, nato dodamo paradižnik, solimo in pokrito kuhamo 10–15 min. na šibkem ognju. Kuhano čičeriko odcedimo in jo dodamo blitvi, dobro premešamo ter dušimo še 5 minut. Vse skupaj zalijemo s poldrugim litrom mlačne vode in kuhamo še četrt ure. Enolončnico postrežemo zelo vročo.
