Istrski fuži s tartufato in črnim tartufom
Sestavine:
80 g tartufate
nekaj kaplic oljčno olja
320 g istrskih fužev
1 črni tartuf
80 g masla
200 ml smetane za kuhanje
sol, poper
parmezan
Priprava
Maslo razstopi v primerni ponvi, pri tem bodi pazljiv, da ga ne prežgeš. Dodaj smetano za kuhanje, jo začini in na hitro pokuhaj.
Istrske fuže skuhaj »al dente«, odcedi in prelij z omako. Dodaj tartufato in nekaj kapljic oljčnega olja. Pred serviranjem črni tartuf nareži na tanke lističe in jih položi na pripravljeno jed, to pa jo postrezi s parmezanom.
