Pečena hobotnica s krompirjem
Sestavine:
1,5 kg hobotnice
80 dag krompirja
1 dl oljčnega olja
1 vejica peteršilja
3 stroki česna
sol, poper
Hobotnici iz telesa očistimo vsebino, iztisnemo zob in odstranimo oči. Operemo jo s curkom tekoče vode in stolčemo z lesenim kladivcem. Če je bila hobotnica v ledu, je ni potrebno mehčati. Obrišemo in osušimo jo s čisto kuhinjsko krpo, solimo, popramo in naoljimo. Pečemo jo v pečici pri temperaturi 180˚C. Krompir dodamo glede na velikost hobotnice. Npr.: pri teži hobotnice 1,4 kg dodamo olupljeni celi krompir, pri teži 0,5 kg pa ga prerežemo na polovico. Naoljeni in posoljeni krompir pečemo od 40 do 70 min. glede na njegovo velikost. Ko se hobotnica omehča in dobi rumeno barvo, je priprava naše jedi pri koncu. Dodamo le še nasekljani peteršilj in česen. Če smo se ušteli pri času pečenja, vzamem pečeni del iz pekača, ostalo spečemo do konca. Po potrebi pred serviranjem vse skupaj dodatno začinimo.
