Polnjene paprike po špansko
Sestavine:
6 paprik (rdeča, zelena, rumena)
600 g mletega govejega mesa
200 g prekajene slanine
1 por
1 čebula
1 bučka
kozarec belega vina
6 žlic šalše
oljčno olje
sol
nariban sir (po želji)
Priprava:
Paprikam očisti semena, jih operi in osuši, spodnji del paprik boš kasneje nadeval z mletim mesom. Med peko boš paprike pokril z odrezanim vrhnjim delom.
Čebulo in por drobno nasekljaj, bučko olupi in nareži na koščke. Na oljčnem olju poduši zelenjavo, posoli, da izpusti vodo. Mleto meso začini po okusu in ga enakomerno primešaj k zelenjavi. Dodaj kocko narezane slanine in vse skupaj zalij z vinom. Za okus in barvo nazadnje vmešaj domačo šalšo. Dobro premešaj in na zmernem ognju duši še 10 minut.
Pečico segrej na 220 °C. Na pekač položi spodnje dele paprik in jih z nadevom napolni do roba, pokrij z odrezanim zgornjim delom ter peci 20 minut pri temperaturi 180 °C.
Predno jih postrežeš, jih pusti nekaj časa počivati. Po želji paprike potresi z naribanim sirom.
