Škampi na buzaro – »na belo«
Sestavine:
1 kg škampov
1 dl oljčnega olja
3 dl belega vina
4 stroki česna
šopek peteršilja
1 žlica krušnih drobtin
sol
poper
Škampe splaknemo pod tekočo vodo, odcedimo in dobro osušimo. Drobno nasekljamo česen in peteršilj. V široki posodi segrejemo oljčno olje in nanj zložimo škampe, ki jih potresemo s česnom in peteršiljem, nato pa vse prepražimo. Zalijemo jih z vinom, dodamo drobtine, posodo pretresemo, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še 10–15 minut.
Če je omaka pregosta, jo razredčimo z vodo, če pa je preredka, jo zgostimo z drobtinami. Solimo in popramo po želji.
