Ugor po skradinsko
Sestavine:
1,2 kg ugorja
60 dag krompirja
1 dl oljčnega olja
3 stroke česna
10 dag paradižnika
limona
peteršilj
sol
poper
Svežega ugorja dobro očistimo, narežemo na kolobarje, solimo, popramo, nakapamo z limoninim sokom in premažemo z oljčnim oljem. Tako pripravljene ribje kotlete pustimo nekaj časa v marinadi. Kose ugorja po obeh straneh pečemo na žaru do zlatorumene barve, nato jih odložimo v primerno posodo.
Na oljčnem olju popražimo sesekljan česen ter olupljene in narezane paradižnike. S tako pripravljeno omako polijemo spečenega ugorja. Jed ponudimo s kuhanim krompirjem.
