Marinirane pečene ribe
Sestavine:
skuše, sardele, tun …
za 1 kg ribe:
1/4 l oljčnega olja
1 čebula
1 korenje
zelena
peteršilj
4 stroki česna
rožmarin
lovorjev list
kis
poper v zrnu
limona
Skuše, sardele, palamide ali druge modre ribe najprej specite na žaru. Na 1 kg ribe dodajte ¼ l oljčnega olja, na katerem porumenite narezano čebulo, dodajte nasekljano korenje, malo zelene in peteršilja, 4 stroke česna, dodajte nekaj zrn popra, malo rožmarina in lovorjev list. Tako pripravljeni marinadi dodajte nekaj žlic kisa, vse skupaj pa še vroče prelijte po ribah. Na ta način pripravljene ribe se lahko servira več dni, saj ostanejo sočne in okusne. Postrezite hladne z dodatkom limoninega soka.
