Morska polenta
Sestavine:
3 kosi filetov skuše
150 g polente
sončnično olje
drobna glavica rdeče čebule
albuminska skuta
lovorjev list
sol
poper
Na sončničnem olju prepražimo narezano rdečo čebulo, dodamo filete skuše, sol, poper in lovor ter kuhamo tri minute. Polento pripravimo samostojno, nato jo kuhano vlijemo v ozek model. Ohlajeno polento narežemo na rezine in jo na krožniku obložimo s toplo skušino omako. Predno jed postrežemo, jo potresemo z albuminsko skuto.
