Špageti »barcaiolo«
Sestavine:
30 dag špagetov
30 dag očiščenih klapavic
2 stroka česna
jabolčna lupina
1 dl belega vina
0,5 dl oljčnega olja
3 rumenjaki
2,5 dl smetane
poper
sesekljan peteršilj
Priprava
Na ogretem olju prepraži česen, jabolčno lupino in klapavice. Vse skupaj prelij z belim vinom in duši toliko časa, da vino izhlapi.
Vsebini dodaj kuhane špagete in dobro premešaj. Odstavi z ognja in dodaj smetano ter rumenjake.
Vse dobro premešaj, po želji popraj, posoli in potrosi s sesekljanim peteršiljem.
