Marinirana tuna

Sestavine:

4 zrezki tune

4 glavice čebule

5 strokov česna

4 paradižniki

2 dl belega vina

2 vejici peteršilja

1 vejica rožmarina

10 poprovih zrn

0,5 dl ribje osnove

1 dl oljčnega olja

sol

Tunove zrezke obrišemo in posušimo, posolimo in popražimo po obeh straneh do zlatorumene barve. Nato jih prestavimo v toplo posodo. Na istem olju popražimo drobno nasekljano čebulo in česen, solimo, popramo, dodamo peteršilj in lovor, rožmarin in tanko nasekljan paradižnik. Tako pripravljeno osnovo pražimo, dokler tekočina do polovice ne izhlapi. Vse skupaj zalijemo z ribjo osnovo in vinom ter kuhamo še 10 minut. Omaki dodamo tunove zrezke, ki jih kuhamo skupaj z omako še 5 minut. Vse skupaj prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Ohlajeno jed shranimo v hladilnik, nato pa serviramo kot hladno predjed.

Podobne teme:

• Brodet iz ugorja
• Črna rižota
• Juha iz klapavic
• Golaž iz hobotnice
• Škampova kremna juha