Hobotnica izpod peke
Sestavine:
2 kg hobotnice
1 kg krompirja
20 dag korenja
1 čebula
5 strokov česna
1 vejica rožmarina
2 lista lovorja
1 dl oljčnega olja
2 dl belega vina
poper v zrn, sol
Hobotnico operemo, izvlečemo zob in obrnemo vrečko ter še enkrat operemo. Nato jo dobro premažemo z oljčnim oljem. Z njim tudi dobro namažemo posodo za peko, ki jo segrejemo. Nato hobotnico položimo v posodo in jo obložimo z narezanim krompirjem in korenjem ter vse skupaj začinimo s čebulo, česnom, lovorovim listom, dodamo nekaj popra v zrnu in vejico rožmarina. Vse skupaj polijemo z vinom in damo peči izpod peke za okoli 90 minut. Pred serviranjem po potrebi še dosolimo.
Če pečemo hobotnico v pečici, je način priprave enak, le da jo prekrijemo z alufolijo, pečemo jo okoli 90 minut na 180−200 stopinjah.
