Kuhani ciplji (na lešo)
Sestavine za 4 osebe:
oljčno olje
200 g čebule
800 g krompirja
1 kg cipljev
ribja osnova
200 ml belega vina
sol
peteršilj
40 g česna
lovorov list
limona
Priprava:
V lonec vlij oljčno olje, toliko, da prekrije dno. Dodaj na kolobarje narezano čebulo in narezan krompir. Na krompir položi očiščene ciplje z glavami vred ter vse skupaj zalij z malo mrzle ribje osnove ter belim vinom.
Dodaj sol, peteršilj, lovorov list in česen, in na močnem ognju kuhaj približno 20 minut oziroma toliko časa, da krompir in čebula malo razpadeta. Med kuhanjem mešaj na način, da vrtiš posodo.
Ribjo jed preloži iz lonca neposredno na krožnike, ciplje prelij z omako, ki je nastala med kuhanjem, dodaj limono in postrezi.
