Lignji na žaru
Sestavine:
1 kg lignjev
50 dag blitve
30 dag krompirja
1 dl oljčnega olja
pol šopka nasekljanega peteršilja
4 stroki česna
1 limona
poper, sol
Lignje očistimo, operemo in osušimo. Damo jih na žar, kjer jih obračamo in pečemo do zlatorumene barve.
Vmes v slani vodi skupaj skuhamo blitvo in olupljen krompir. Ko sta skuhana, odlijemo vodo in ju začinimo z drobno nasekljanim česnom, peteršiljem, ščepcem oljčnega olja, soljo in poprom ter vse skupaj dobro premešamo. Pečene lignje ponudimo s tržaško omako in blitvo s krompirjem. Dodamo rezino limone.
