Brodet z lignji
Sestavine:
1 kg lignjev
2,5 dl olja
4 večje čebule
6 strokov česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 žlica moke
1 dl belega vina
6 paradižnikov ali paradižnikova mezga
1 lovorov list
mleti poper
Postopek
Lističe narezane čebule popraži na olju do zlatorumene barve, dodaj narezan česen in sesekljan peteršilj. Vse skupaj potresi z moko, da rahlo porumeni, nato zalij z žlico vode ter kozarcem belega vina. Dodaj pretlačene paradižnike ali paradižnikovo mezgo, začini z lovorjevim listom in mletim poprom ter na šibkem ognju kuhaj približno 30 min. Sok pretlači, vanj stresi popečene lignje ter kuhaj nepokrito še slabo uro. Zadnjih 5 minut brodetu lahko dodaš tudi klapavice. Po potrebi malo zalij z vodo.
Polenta je odlična dopolnitev tudi k temu brodetu. Postrezi vročo jed.
