Gastronomija

Sestavine: 50 dag sušene polenovke 1,5 dl oljčnega olja 6 strokov česna 1 žlička nasekljanega peteršilja mleti beli poper sol ...
Preberi več

Sestavine: ½ kg mlade koruze 30 dag mladega rjavega fižola v zrnu 3–4 krompirje panceta 2 stroka česna 1 čebula ...
Preberi več

Sestavine: 1 bageta, prerezana na polovico 1 pretlačen paradižnik pekoča salama chorizo (poljubno: pršut, šunka, piščanec, govedina, svinjina, tuna, jajce) ...
Preberi več

SESTAVINE: 80 dag fileja brancina 60 dag očiščene špinače 2,5 dag pinjol 4 žlice oljčnega olja 2 stroka česna 1 ...
Preberi več

SESTAVINE: 1 brancin 400 ml ribje osnove 2 žlici oljčnega olja 1 šalotka 2 stroka česna ½ kg istrskih fužev ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg ostre moke 1,25 dl oljčnega olja 1 žlica vaniljevega sladkorja sol, cimet v prahu ½ muškatnega oreščka ...
Preberi več

SESTAVINE: 4 dl suhega rdečega vina 4 breskve 6−8 dag sladkorja 1 žlička ruma PRIPRAVA: Breskve operi in razkoščiči ter ...
Preberi več

Sestavine: 4 sipe ½ kg kozic 5 škampov 1 list 1 brancin 1 škarpena šalša (paradižnikova omaka) belo vino česen, ...
Preberi več

Sestavine 800 g jadranskih lignjev 150 g rjavega fižola 150 g kuhane ješprenove kaše 120 g rdeče čebule 3 stroki česna 1 ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg lice sol 750 g čebule oljčno olje 3–4 stroki česna 3 dl suhega belega vina 750 ml ...
Preberi več

Sestavine: 80 dag ugorja 10 dag čebule 30 dag manjših paradižnikov 5 strokov česna 50 dag krompirja 0,5 l ribje ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg lignjev 2,5 dl olja 4 večje čebule 6 strokov česna 1 žlica sesekljanega peteršilja 1 žlica moke ...
Preberi več

Sestavine: ½ kg moke 10 dag masla 20 dag sladkorja 1 dl ruma ali žganja 40 dag kvasa vaniljev sladkor ...
Preberi več

Sestavine: 6 cipljev 1,5 kg krompirja 4 vejice rožmarina 1 limona sol oljčno olje vino za zalivanje Ciplje dobro očistimo ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg ribe z morskih jam (ugor, škarpena, pajek, kokot …) 50 dag čebule 30 dag šalotke ½ glavice ...
Preberi več

Sestavine: 60 dag sipe 5 strokov česna 10 dag čebule 3 žlice oljčnega olja 1 l ribje osnove 5 dag ...
Preberi več

SESTAVINE: 1 kg očiščenih lignjev oljčno olje 1,5 dl suhega belega vina sol PRIPRAVA: V ponev za cvrtje vlij oljčno ...
Preberi več

Sestavine: 60 dag govedine brez kosti 10 dag prekajene slanine 6 dl olja (lahko tudi mast) 8 dag čebule, 4 ...
Preberi več

Sestavine: 1 dimljen brancin 2 pomaranči motovilec mlad kozji sir oljčno olje sol sveže mleti poper 1 žlica kostanjevega medu ...
Preberi več

SESTAVINE: 300 dag medu 30 dag jedilne čokolade 10 dag masla 35 dag koruznih kosmičev (Corn Flakes) 30 dag sezamovih ...
Preberi več

Sestavine: 4 dl mleka 10 dag sladkorja 4 rumenjaki 1 jajce 1 vaniljeva palčka 5 dag sladkorja 2 dag sladke ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg lignjev ½ l kropa strok česna (žlica, drobno zrezanega) čebula (4 žlice, drobno sesekljane) paradižnik ali paradižnikova ...
Preberi več

Sestavine za testo (4 osebe): 300 g ostre moke sol 70 g hladnega masla 2 jajci 1 dl vode žlička ...
Preberi več

Sestavine: 40 dag blitve 20 dag čičerike / ali 50 dag že kuhane 15 dag pelatov 3 dag suhih jurčkov ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg suhih fig 10 dag orehov 10 dag mandljev 1 dl žganja koromač lovorjev list Suhe fige drobno ...
Preberi več

Sestavine: 1,5 kg hobotnice 3 večje čebule oljčno olje 4 stroki česna šopek peteršilja 2 korenčka 1 večji paradižnik 3 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg klapavic 2 dl belega vina 5 strokov česna 2 dl oljčnega olja 4 rezine kruha 1 jajce ...
Preberi več

Sestavine:  2 kg hobotnice 1 kg krompirja 20 dag korenja 1 čebula 5 strokov česna 1 vejica rožmarina 2 lista ...
Preberi več

Sestavine: 1 hobotnica (1,5 kg) 1 manjša čebula 12 manjših krompirjev 1 dl oljčnega olja sladka in pekoča mleta (prekajena) ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg hobotnic jušna zelenjava 0,8 dl vinskega kisa 1 dl oljčnega olja 2 stroka česna 1 čebula pol ...
Preberi več

Sestavine: ¼ kg suhega fižola 1/2 kg krompirja ¼ kg vloženih koruznih zrn 4 stroki česna 2 lovorova lista suha ...
Preberi več

Sestavine: 80 g tartufate nekaj kaplic oljčno olja 320 g istrskih fužev 1 črni tartuf 80 g masla 200 ml ...
Preberi več

Sestavine za torto premera 28 cm: 250 g mletih mandljev 5 velikih jajc 250 g sladkorja lupinica ene limone 1 ...
Preberi več

Sestavine: 8 jakopinskih kapic 0,5 dl oljčnega olja 3 stroki česna 1 dl belega vina 1 žlica drobtin 1 žlica ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg jastoga 0,5 dl oljčnega olja 1 velika rdeča čebula 1/2 kg pelatov (paradižnikova mezga) strok česna peteršilj ...
Preberi več

Sestavine: 1 navadni jogurt 1 jajce 10 dag sladkorja 30 dag moke ščepec soli naribana limonina lupina vaniljev sladkor V ...
Preberi več

Sestavine: 40 dag očiščenih klapavic (čim večje, brez hišice) 1 velik krompir 1 glavica čebule 10 dag suhe slanine 4 ...
Preberi več

Sestavine: 350 g suhe leče 3 žlice oljčnega olja 1 bela čebula 3 stroki česna drobno narezana zelena 2 korenja ...
Preberi več

Sestavine:  20 dag nasekljane tunine v oljčnem olju 4 kosi topljenega sira Tunino stresemo na krožnik. Oljčno olje, če uporabimo ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg hobotnice (lahko tudi težja) jušna zelenjava poper v zrnju sol 0,5 dl oljčnega olje limona peteršilj česen Priprava:  ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg črnih klapavic – dagenj 1 dl oljčnega olja 8 strokov česna 1 vejca peteršilja 2 dag drobtin 3 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg očiščenih klapavic 3 šalotke 1 l piva 1 žlica oljčnega olja žlica masla ščepec soli črni poper ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg kovača 300 g krompirja 120 g surovega masla 0,5 dl oljčnega olja 0,5 dl suhega belega vina ...
Preberi več

Sestavine: 20 dag očiščenih kozic ali škampovih repkov 6 strokov sesekljanega česna 8 žlic oljčnega olja 2 žlici suhega belega ...
Preberi več

Sestavine: 2 žlici oljčnega olja ½ rdeče čebule 2 stroka česna 3 srednje veliki korenčki 200 g mladega boba (oluščen ...
Preberi več

Kruh brez gnetenja, ki sam vzhaja 24 ur Vir: ljudsko izročilo Sestavine za en hlebec: 400 g moke 3 dl ...
Preberi več

Sestavine: 1,2 kg raže 2 dl oljčnega olja 10 dag limone 0,2 dl vinskega kisa 1 dl suhega belega vina ...
Preberi več

Sestavine: 1,4 kg sip 600 g krompirja 1 dl oljčnega olja sol poper 3 stroki česna peteršilj limona Postopek Sipe ...
Preberi več

Sestavine: 1 večja škarpena 1 dl oljčnega olja 5 dag čebule 2 stroka česna korenje 0,5 dl belega vina limona ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg pegavk (nanare, nareidule lise, nerite bollite) oljčno olje sol poper Postopek Pegavke so mali morski polžki, ki ...
Preberi več

Sestavine (4 osebe): 1 kg kutin 1 g sladkorja voda olupljeno, izdolbeno in narezano jabolko sir: sladka izbira – mascarpone ...
Preberi več

Sestavine: 50 dag bele moke (½ ostre, ½ gladke) 25 dag kuhanega olupljenega in pretlačenega krompirja 3 dag kvasa 1 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg lignjev 50 dag blitve 30 dag krompirja 1 dl oljčnega olja pol šopka nasekljanega peteršilja 4 stroki ...
Preberi več

Sestavine: 600 g lososovega fileja 250 g listnatega testa sol 2 stroka česna limonov sok ene limone peteršilj koriander (citrusni ...
Preberi več

Sestavine: 30 dag testenin 20 dag tunine 10 dag gomolja zelene 8 dag paradižnika 5 dag masla 0,3 dl oljčnega ...
Preberi več

Sestavine: Meso: 800 g govejega fileja Marinada: 1 dl balzamičnega kisa 0,75 l rdečega vina 4 korenčki 2 čebuli 1 ...
Preberi več

Sestavine: 4 zrezki tune 4 glavice čebule 5 strokov česna 4 paradižniki 2 dl belega vina 2 vejici peteršilja 1 ...
Preberi več

Sestavine: 12 ostrig 1 dl belega polsuhega vina 4 šalotke 1 limona sol poper 8 cimetovih žbic 2 jajci 2 ...
Preberi več

Sestavine: skuše, sardele, tun ... za 1 kg ribe: 1/4 l oljčnega olja 1 čebula 1 korenje zelena peteršilj 4 ...
Preberi več

Sestavine: 600 g filejev mečarice 3 žlice oljčnega olja ščepec soli 6 vejic peteršilja ščepec mletega čilija rukola limona Priprava ...
Preberi več

Sestavine: 3 kosi filetov skuše 150 g polente sončnično olje drobna glavica rdeče čebule albuminska skuta lovorjev list sol poper ...
Preberi več

Sestavine: 700 g fileja morske žabe 30 g masla 2 pomaranči 100 ml ribje osnove 100 ml sladke smetane sol ...
Preberi več

Sestavine: 800 g fileja morske žabe 200 g pršuta narezanega na rezine Oljčno olje Limona Drobnjak Postopek V kozici zmešaj ...
Preberi več

Sestavine: 80 dag filejev morskega psa oljčno olje lovor, rožmarin, origano, feferon čebula, česen paradižnik, paprika 1 dl belega vina ...
Preberi več

Sestavine: 800 g fileja morskega psa mleko 2 jajci 3 dl piva moka sol, poper olje za cvrtje Priprava: Pivsko ...
Preberi več

Sestavine: 50 dag fileja osliča 70 dag krompirja 1 dl mleka 4 stroki česna 1 vejica rožmarina 1 žlička nasekljanega ...
Preberi več

Sestavine: 1,5 kg noetovih barčic (kunjke, mušle) oljčno olje limona Postopek Noetove barčice – kunjke so se tradicionalno nabirale v ...
Preberi več

Sestavine: 40 dag klapavic 2 jajci moka krušne drobtine olje za cvrenje Priprava: Klapavice malo operemo, da zaradi morja meso ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg voščenih morskih vetrnic 20 dag ostre moke olje limona sol tatarska omaka Postopek Voščena morska vetrnica (lat ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg lignjev 20 dag ostre moke 3 dl mešanega olja limona sol, peteršilj Postopek Lignje očisti, operi in ...
Preberi več

Sestavine za 4 osebe: 24 olupljenih repkov škampov 150 g gladke moke 100 ml belega vina 1 limeta drobnjak sol ...
Preberi več

Sestavine: 200 g razkoščičenih črnih oliv 80 g odcejenih sardel 100 g kaper 2 žlici limoninega soka 1 žlica nasekljanih ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg orade mešanica sredozemskih začimb 4 stroki česna vejica rožmarina 1 dl oljčnega olja sol limona Oradi odstranimo ...
Preberi več

Sestavine: 4 orade 3 pomaranče korenje maslo sol poper v zrnju 4 vejice pehtrana Priprava Orade očisti, po trebušni votlini ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg orade/ brancina 2 kg grobo mlete morske soli 0,5 dl oljčnega olja 2 stroka česna peteršilj Oradi ...
Preberi več

Sestavine: 50 dag osliča 70 dag krompirja 1 dl mleka 4 stroki česna 1 vejica rožmarina 1 žlica nasekljanega peteršilja ...
Preberi več

Sestavine: 1,2 kg osličevega fileja 5 dag masla 3 dag moke 1 dl vina 1 dl ribje osnove peteršilj sol ...
Preberi več

Sestavine za 4 osebe: 350 g piščančjih prsi brez kosti in kože/ ali 4 kosi piščančjih bedrc 3 žlice oljčnega ...
Preberi več

Sestavine za osem slanih palačink: 0,5 l bešamela 15 dag repov škampov 15 dag očiščenih klapavic 1 jogurt 1 rumenjak ...
Preberi več

Sestavine: 80 dag sardel 1 jajce moka drobtine sol olje za cvrtje Sardelam odstranimo glave. Trebušno votlino odpremo s prstom ...
Preberi več

Sestavine: 50 dag fižola 25 dag testenin 1,25 dl oljčnega olja 1 čebula 1 mlada čebula 4–5 paradižnikov ali pa ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg jadranskih lignjev 1 dl oljčnega olja 8 strokov česna 1 dl belega suhega vina 1 žlička domače ...
Preberi več

Sestavine: 1,5 kg hobotnice 80 dag krompirja 1 dl oljčnega olja 1 vejica peteršilja 3 stroki česna sol, poper Hobotnici ...
Preberi več

Sestavine: 80 dag jegulje sok ½ stisnjene limone ali prav toliko vina vejica peteršilja sol Jegulji slečemo kožo. To lahko ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg klapavic (čim večje) česen peteršilj malo oljčnega olja poper Priprava: Klapavice operemo in očistimo ter odpremo. Delu, ...
Preberi več

Sestavine za testo: 250 dag moke 20 g kvasa 1 dl mleka 40 g masla (margarine) sladkor, sol Sestavine za ...
Preberi več

Sestavine: 2 kg sip 10 dag riža 2 dl suhega belega vina 1 dl oljčnega olja sol, poper peteršilj, lovor, ...
Preberi več

Sestavine: 6 paprik (rdeča, zelena, rumena) 600 g mletega govejega mesa 200 g prekajene slanine 1 por 1 čebula 1 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg lignjev 4 stroki česna 1 žlička nasekljanega peteršilja 2 žlici drobtin 15 dag šunke 1 dl oljčnega ...
Preberi več

Sestavine: 12 ostrig (za 4 osebe) 2 stroka česna 3 žlice krušnih drobtin 1 šopek peteršilja sol mleti poper 1 ...
Preberi več

Sestavine: 60 dag kozic 5 dag drobtin olje sol poper Kozice oplaknemo z vodo in rahlo osušimo. Drobtinam dodamo sol ...
Preberi več

Sestavine: 20–25 dag mehke moke 2 žlici masti 2 žlici sladkorja ½ žlice likerja Maraskina* 2 jajci 2 žlici vode ...
Preberi več

Sestavine: rakovica (očiščena 15–20 g) oljčno olje ½ čebule 1 strok česna sesekljan peteršilj poper žlica moke ½ dl sladke ...
Preberi več

Sestavine: 1,2 kg raroga ali jastoga 0,5 dl vinskega kisa 0,5 dl oljčnega olja 10 dag čebule 5 dag česna ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg različnih morskih rib 5 strokov česna 10 dag rdeče čebule 1 šop peteršilja sol poper 10 dag ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg ribjih kosti in glav 1 čebula 1 peteršiljeva korenina 1 košček zelene 1 stebelce pora timijan lovorjev ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg rib (morskih, lahko so tudi sladkovodne) 3 žlice olja (oljčnega, če je mogoče) 2 žlici moke limonov ...
Preberi več

Sestavine za 4 osebe: 700 g filejev mešanih morskih rib 1 kg ribjih odrezkov (glav, repov, plavuti) 500 g krompirja ...
Preberi več

Sestavine: 30 dag riža 30 dag belušev (špargljev) 5 dag slanine 10 dag čebule 2 dag česna 1 dl oljčnega ...
Preberi več

Sestavine: ½ kg lignjev 300 g riža 2 glavici čebule Sol Poper 2 dl belega vina (suho) 2 žlici sesekljanega ...
Preberi več

Sestavine: 500 g očiščenih lignjev 8−10 dag riž/os. 2 čebuli oljčno olje šalša ali paradižnikova mezga sol poper šopek svežega ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg rakovice 4 pesti riža 1 dl oljčnega olja 2 čebuli 2 stroka česna paradižnikova mezga (šalša) 1 ...
Preberi več

Sestavine: 1,4 kg romba 700 g krompirja 50 g masla 1 dl olivnega olja 1 limona 1 pest v olju ...
Preberi več

Sestavine: 24 sardel 1,2 dl oljčnega olja 10 dag čebule sol limona mladi trtni listi Sardele očistimo, odstranimo luske, drobovino ...
Preberi več

Sestavine: 25 dag sardel iz konzerve 4 dag majoneze ščepec soli sveže zmlet poper šopek peteršilja 2 šopka kopra lupina ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg škampov 1 dl oljčnega olja 3 dl belega vina 4 stroki česna šopek peteršilja 1 žlica krušnih ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg večjih škampov maslo 1 žlica nasekljanih sredozemskih dišavnic (timijan, bazilika, rožmarin, majaron pehtran) sveži česen peteršilj Škampe ...
Preberi več

Sestavine: 20 dag očiščenih repkov škampov 3 stroki česna 70 g mlečnega namaza 200 g sladke smetane 1 dl belega ...
Preberi več

Sestavine: 80 dag škampov 3 dag paradižnikove mezge 2 dag masla žlica konjaka 1 dl sladke smetane 1 dl ribje ...
Preberi več

Sestavine: škarpena (cca 1,5 kg) 1 kg krompirja 2 čebuli 4 česnovi stroki 1,5 dl oljčnega olja 10 dag svežega ...
Preberi več

Sestavine: 1 večja škarpena 1 dl rastlinskega olja 1 dl oljčnega olja 2 dl belega vina 2 dag moke 3 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg moke 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa 1 čajna žlica soli 5 žlic oljčnega olja ...
Preberi več

Sestavine (4 osebe): 400 g krompirja 1 dl oljčnega olja 1 čebula 5 jajc sol poper zelenjava (poljubna po osebnem ...
Preberi več

Sestavine za 4 osebe: 1 skodelica vode 1 skodelica bele moke 4 žlice masla 3 jajca sol 5 žlic sladkorja ...
Preberi več

Sestavine za 2 osebi 1,5 skodelice srednjezrnatega riža 2 skodelici polnomastnega mleka 3 skodelice vode ½ skodelice sladkorja 60 g ...
Preberi več

Sestavine: dozorela sveža figa Na dalmatinskih otokih je figa najbolj pomemben sadež. Sveža ali sušena je veljala za energijsko hrano, ...
Preberi več

Sestavine za šurlice: 1 kg ostre moke 2 jajci 2 rumenjaka 2 dl olja (sončnično, oljčno ali mešanica) sol vroča ...
Preberi več

Sestavine: 40 dag sušene hobotnice 1 dl oljčnega olja 10 dag čebule 3 dag česna 8 jajc peteršilj sol poper ...
Preberi več

Sestavine (6 oseb): 1 kg očiščene hobotnice 4 žlice rdečega vinskega kisa 3 stroki česna 2 lovorjeva lista 3 vejice ...
Preberi več

Sestavine: 1,5 kg hobotnice 1 kg krompirja 1 dl oljčnega olja 5 dag česna sol poper peteršilj jušna zelenjava Postopek ...
Preberi več

Sestavine: 8 jajc 8 dag sladkorja v prahu 10 dag orehov 10 dag suhih fig 5 dag čokolade 5 dag ...
Preberi več

Sestavine: 50 dag suhih fig 20 dag mandljev 10 dag lešnikov 10 dag orehov 5 dag kandirane pomarančne lupine 5 ...
Preberi več

Sestavine: 1 kg tunovega fileja 1 dl oljčnega olja 4 stroki česna 1 žlica zdrobljenega peteršilja sok ene limone mešanica ...
Preberi več

SESTAVINE: 25 dag popolnoma sveže tune oljčno olje sol sveže mleti poper limona rukola in kapre PRIPRAVA: Tanke rezine popolnoma ...
Preberi več

Sestavine: 20 dag konzervirane tunine 5 slanih sardel 10 dag masla 4 trdo kuhana jajca oljčno olje kapre peteršilj poper ...
Preberi več

Sestavine: 1,2 kg ugorja 60 dag krompirja 1 dl oljčnega olja 3 stroke česna 10 dag paradižnika limona peteršilj sol ...
Preberi več

Sestavine: ½ kg moke 1 sveži kvas 2 žlici soli 3 žlice oljčnega olja voda Nadev: 50 dag čebule 50 ...
Preberi več